山鸡的经济价值

     山鸡具有的营养价值和药用价值为其带来了经济价值。

山鸡养殖

    山鸡营养价值是指在鸡肉具有高蛋白、高热量和低胆固醉的营养特点。据分析，山鸡肉含粗蛋白质30%，比肉鸡高17．84%；含热量也比肉鸡高17．75%；而胆固醇含量却比肉鸡低29．12%。也正因如此，山鸡被誉为优质保健肉和美容肉，开发前景十分广阔。

    山鸡的药用价值是指山鸡的肉、肝、蛋中氨基酸种类齐全，18种氨基酸含量水平高。根据祖国传统中医学，山鸡性甘、温，佐以中药材具有滋阴补肾、养肝明日、强筋健骨、抑喘补气、止痰化淤、清肺止咳之功效。明朝李时珍的《本草纲目》中记载，雉鸡脑治“冻疮”，嘴治“蚁瘘”，屎治“久疟”等。因此，开发其营养滋补产品前景十分广阔。